Paternoster Aglianico del Vulture Don Anselmo 2017

Descripción de la bodega Paternoster

La bodega Paternoster, arraigada en la región de Basilicata, en Italia, es una de las más respetadas por su dominio de la variedad Aglianico. Reconocida por su compromiso con la calidad y la tradición, la bodega cultiva sus viñas en las laderas volcánicas del monte Vulture, aprovechando un terroir único que confiere a los vinos su intensidad y su complejidad. Los vinos de Paternoster son fruto de un saber hacer transmitido de generación en generación, que combina métodos tradicionales e innovaciones modernas.

Descripción de la cuvée Aglianico del Vulture Don Anselmo

La cuvée Aglianico del Vulture Don Anselmo de Paternoster es un homenaje al abuelo fundador de la bodega. Este vino representa la expresión suprema del Aglianico, con una rigurosa selección de las mejores uvas procedentes de los viñedos más antiguos. Criado con esmero en barricas de roble, el Don Anselmo es reconocido por su estructura potente, su potencial de guarda y su rico perfil aromático, que captura la esencia del terroir volcánico del Vulture.

Aromas de la cuvée

Esta cuvée ofrece un buqué complejo de cereza negra y ciruela, acompañado de notas de tabaco, cuero y vainilla. Matices minerales y un ligero toque herbáceo completan el perfil, reflejo de la riqueza del suelo volcánico en el que se cultivan las viñas.

Características de la cuvée

• Variedad: Aglianico
• Perfil: Un vino robusto y estructurado, con taninos densos y una acidez marcada que garantizan una gran longevidad. El Don Anselmo es profundo e intenso, con un final largo y persistente que da fe de su alto nivel de calidad.
• Potencial de guarda: Gracias a su sólida estructura tánica y a su complejidad, este vino es ideal para un envejecimiento prolongado, durante el cual seguirá desarrollando aromas más ricos y un carácter más redondo.

Maridajes para esta cuvée

Perfecto para acompañar platos de caza, carnes rojas a la parrilla o guisadas en salsa, y quesos curados. La potencia y la riqueza del Don Anselmo lo convierten en el compañero ideal de platos sabrosos y cocinas llenas de sabor.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros...

Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión.

Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!