Parker Coonawarra Estate Terra Rossa Cabernet Sauvignon 2021

Situado en el sureste de Australia, el viñedo de Parker Coonawarra Estate se encuentra en el corazón de la región de Coonawarra, en el estado de Australia Meridional. Esta renombrada zona se asienta sobre el célebre terroir de terra rossa, una fina capa de suelos rojos ricos en óxido de hierro que descansa sobre un zócalo calcáreo. El clima fresco de influencia marítima, con noches moderadas y días soleados, favorece una maduración lenta y regular de la Cabernet Sauvignon, lo que permite a la bodega expresar con precisión el carácter elegante y estructurado de este origen geográfico único.

Las uvas de Cabernet Sauvignon del Terra Rossa se vendimian en el viñedo de Coonawarra y fermentan en depósitos antes de una crianza prolongada en barricas de roble para preservar la estructura, la complejidad aromática y el carácter típico de la Terra Rossa.

Este vino despliega notas de casis maduro, mora y ciruela negra, completadas con toques de violeta y hoja de laurel. Los matices de la crianza en barrica aportan acentos de cedro, tabaco rubio y especias dulces, sostenidos por una ligera huella de grafito/mineral. En boca, la materia es amplia y estructurada, con una acidez fresca, unos taninos firmes pero pulidos y un final persistente que prolonga los aromas de frutos negros y especias con una sensación armoniosa.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.