Lygia 2023

Las viñas de Tsaoussi, plantadas en pie franco, proceden de un viñedo de 55 años situado en Minies, en el sur de Cefalonia. El Tsaoussi es una de las variedades más raras de la isla, con un gran potencial aromático, lo que llevó a Panos Sarris a utilizarla para elaborar este vino naranja. Toda la vendimia es manual. El vino fermenta con levaduras autóctonas y macera en contacto con los hollejos durante 2 semanas en depósitos de acero inoxidable. Este vino revela notas de membrillo, de naranja, de albaricoque seco, de piel de naranja, de cidra, de crisantemo, de caqui y de pan tostado.. La boca tiene textura y es elegante, con taninos polvorosos y agradables amargos. La producción se limita a unas 1000 botellas.

Durante mucho tiempo conocidos como vinos de mesa sencillos, con el Retsina a la cabeza, un vino blanco aromatizado con resina de pino, los vinos griegos han ganado mucho en calidad en los últimos 20 años. La historia del vino es tan antigua como la de Grecia. En la isla de Creta se hallaron los restos de los lagares más antiguos del mundo, de hace más de 3000 años. Tras un estancamiento a lo largo del siglo XX, los vinos griegos han mejorado de forma fulgurante en calidad gracias a la entrada del país en la Unión Europea, a la formación de jóvenes enólogos en muy buenas escuelas europeas y a una atención especial a la demanda internacional. El país no quiere caer en la facilidad de recurrir mayoritariamente a grandes variedades francesas como la Chardonnay o la Cabernet Sauvignon, que facilitarían mucho la exportación. Hoy Grecia quiere seguir cultivando y dando a conocer sus variedades antiguas, que rondarían las 300 en todo el territorio. Lo primero que hay que entender es que Grecia es mucho más diversa en cuanto a clima de lo que la mayoría de la gente cree. El país lo tiene todo, desde áridas islas mediterráneas hasta húmedos bosques de pinos de montaña que reciben nevadas en invierno. Con un clima tan diverso, cabe esperar que los vinos griegos sean también muy variados. Así, una de las mejores formas de hacerse una idea del vino griego es dividir el país en cuatro grandes zonas vitícolas según su clima: el norte de Grecia (clima húmedo), las islas del mar Egeo (clima árido), Grecia central y el sur de Grecia (clima mediterráneo). ¡Su potencial y su reputación siguen hoy muy infravalorados a ojos del gran público, lo que promete agradables sorpresas!