Tillington Single Vineyard 2014

Esta cuvée de parcela procede exclusivamente del viñedo de Tillington, enclavado en los paisajes ondulados de West Sussex, en el sur de Inglaterra. Este emblemático pago de Nyetimber da lugar a un espumoso singular, en el que la identidad del lugar y las condiciones de la añada se expresan con precisión.

Las uvas, procedentes únicamente del viñedo de Tillington, se vendimiaron a principios de octubre, tras una maduración lenta y regular favorecida por un septiembre cálido. La información disponible no precisa de forma coherente las modalidades de fermentación ni la duración exacta de la crianza de esta añada.

Este vino revela notas de fresa silvestre, frambuesa, manzana roja madura, albaricoque, piel de cítricos, flores delicadas, pastelería, praliné y almendra tostada. En boca, generoso y refinado, combina una textura cremosa con una acidez fresca y bien definida. Las burbujas finas acompañan una materia amplia, con matices golosos y ligeramente salinos, antes de un final largo, matizado y persistente.

Inglaterra, un país más asociado a sus paisajes verdes y a su clima lluvioso que a la viticultura, cuenta sin embargo con un viñedo en pleno auge cuya reputación no deja de crecer. Considerada durante mucho tiempo una curiosidad, la viticultura inglesa se ha consolidado en las últimas décadas como fuente de vinos espumosos de altísima calidad, capaces incluso de rivalizar con algunos champagnes en catas a ciegas. Los viñedos ingleses se concentran principalmente en el sur del país, en los condados de Kent, Sussex, Hampshire, Surrey y Essex, cada uno con condiciones climáticas y suelos especialmente favorables para determinadas variedades. Sussex es hoy la región vitícola más reconocida de Inglaterra, famosa por sus espumosos elaborados según el método tradicional a partir de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Los suelos calcáreos que atraviesan la región, prolongación geológica directa del terroir de Champaña, junto con un clima cada vez más favorable, crean condiciones ideales para estas variedades exigentes. Kent, apodado el «jardín de Inglaterra», alberga algunas de las bodegas más consolidadas del país, que producen tanto espumosos de gran finura como vinos blancos tranquilos a base de Bacchus, una uva aromática que se ha convertido en emblema del estilo inglés. Hampshire y Surrey, aunque más discretos en volumen, ganan en dinamismo y en reconocimiento, con bodegas innovadoras que experimentan tanto con los métodos tradicionales como con variedades internacionales adaptadas al clima fresco. Essex, más continental, disfruta de una insolación generosa y de pocas precipitaciones, lo que favorece una maduración lenta y regular de la uva, esencial para la elegancia de los espumosos. Los vinos ingleses, producidos todavía en cantidades limitadas pero con un cuidado del detalle y un rigor notables, se consumen sobre todo en el mercado interior o se exportan en pequeñas cantidades a mercados exigentes, lo que los convierte en auténticos tesoros para los aficionados con ganas de descubrir una nueva cara de la viticultura europea. Inglaterra es hoy un país donde el saber hacer tradicional y la innovación climática se encuentran en el viñedo, y ofrece una experiencia vitícola sorprendente, auténtica y decididamente orientada al futuro.