C.C Ranch Cabernet Sauvignon 2019

Nickel & Nickel fue fundada por Gil y Beth Nickel, con su 1.ª añada en 1997. Esta bodega se encuentra en Oakville, en Napa Valley, en lo que antiguamente era una granja construida por John C. Sullenger hacia 1884. La casa ofrece una idea del modo de vida de los colonos que contribuyeron a crear uno de los primeros viñedos de Napa Valley. En el sótano de esta granja se encuentra la bodega, con una superficie de 30.000 pies cuadrados. Cada hilera de barricas representa una añada completa de cada uno de sus vinos. Nickel & Nickel es famosa por sus vinos monovarietales: eligen los mejores viñedos y revelan expresiones individuales del Cabernet.

Esta parcela está plantada en Rutherford, a lo largo de la ladera de una colina al oeste del Silverado Trail. El viñedo se compone únicamente de Cabernet Sauvignon en un suelo limoso y con gravas, bien drenado, que recibe diversas exposiciones según el bloque y la ubicación. Las uvas se seleccionan cuidadosamente a mano y se seleccionan en bodega para que solo se utilice la mejor fruta. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con remontados regulares, seguida de una maceración con los hollejos de 16 días. Tras la vinificación, el vino se cría en barricas de roble francés durante 18 meses. El resultado es un Cabernet sedoso con aromas de casis, de bayas negras, de frambuesa silvestre, de mora, de ciruela roja, de pimienta negra, de cedro, notas de especias asiáticas, de té negro y de cacao amargo. Una boca sedosa, bien estructurada y pulida, con taninos de grano fino que se funden en un final largo y elegante.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.