Nanclares y Prieto Soverribas 2022

Procedente de las laderas atlánticas de Galicia, este vino nace en viñas situadas alrededor del pueblo de Cambados, en el corazón de la denominación Rías Baixas, subzona Val do Salnés. Las parcelas, cercanas al océano, se asientan mayoritariamente en suelos graníticos arenosos, con buen drenaje, que favorecen maduraciones lentas y una fuerte expresión mineral. El viñedo se conduce en el tradicional emparrado, lo que permite airear los racimos y preservar la frescura natural de la uva, reflejando fielmente el carácter marítimo y salino de este singular terroir costero.

Elaborado con Albariño de viñas viejas vendimiadas a mano, este vino parte de uvas despalilladas y prensadas suavemente. El mosto fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en fudres o grandes recipientes neutros, a temperatura controlada, sin añadir productos enológicos superfluos. La crianza continúa sobre lías finas, sin un bâtonnage intenso, en esos mismos recipientes, para preservar la pureza aromática, la tensión salina y la expresión más precisa posible de su terroir atlántico.

Este vino revela notas de cítricos maduros, de fruta de hueso y de manzana verde, completadas con toques de flores blancas, matices minerales salinos y un ligero registro especiado procedente de la crianza sobre lías. En boca se muestra amplio y preciso, sostenido por una acidez viva que alarga la trama, una textura ligeramente cremosa y un final largo, tenso y sabroso, marcado por una persistencia yodada.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.