O Bocoi Vello 2021

Procedente de las laderas atlánticas del valle del Salnés, en el corazón de las Rías Baixas, en Galicia, este vino nace en un paisaje de colinas graníticas cercanas al océano. Las viñas, a menudo conducidas en el tradicional emparrado, disfrutan de un clima fresco, húmedo y ventoso que preserva la acidez natural de la uva. Los suelos pobres, mayoritariamente graníticos y arenoso-limosos, favorecen rendimientos moderados y una expresión muy pura del terroir. La proximidad del mar aporta una marcada influencia salina, que da a los vinos la tensión y la mineralidad características de esta zona costera española.

Elaborado con Albariño vendimiado a mano en viñas viejas, este vino parte de racimos cuidadosamente seleccionados en la viña y en la bodega. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, sin añadir productos enológicos, para respetar la expresión más pura del terroir atlántico. La crianza es larga, en un gran fudre (bocoy) antiguo, sobre lías, con un mínimo de intervenciones y sin madera nueva, antes de un embotellado con una baja dosis de sulfuroso y, según las necesidades, una ligera filtración.

Este vino revela notas de cítricos maduros, de fruta de hueso y de manzana fresca, completadas con toques de flores blancas y una dimensión mineral salina típica de los terroirs graníticos cercanos al océano. Con la aireación aparecen discretos matices especiados y ligeramente ahumados , que aportan complejidad y profundidad. En boca, la materia se muestra amplia y precisa, sostenida por una acidez viva, una textura ligeramente glicérica y un final largo, tenso y salivante que subraya el carácter atlántico del vino.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.