Amy's 2022

La cuvée Amy’s provient de Margaret River, région viticole isolée du sud-ouest de l’Australie-Occidentale, reconnue pour son climat maritime tempéré. Moss Wood est implanté à Wilyabrup, dans la partie septentrionale de l’appellation, où les brises fraîches de l’océan Indien modèrent les températures et favorisent une maturation lente des raisins. Les parcelles de la propriété et du vignoble voisin Ribbon Vale reposent sur des sols graveleux bien drainés, adaptés aux cépages bordelais. Cet environnement associe une belle intensité solaire à une acidité naturelle préservée, signature des rouges équilibrés et longilignes de Margaret River.

Les raisins sont égrappés puis fermentés séparément en petites cuves ouvertes, avec des remontages réguliers et un contrôle des températures. Après environ dix jours de macération sur les peaux, les vins sont pressés et élevés en barriques de chêne français avant assemblage et mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de cassis, de mûre, de prune rouge et de cerise, accompagnées de nuances de violette, de feuille de tabac et de cèdre. Des touches de poivre noir, de clou de girofle et de chocolat noir complètent son expression complexe. La bouche présente une matière souple mais concentrée, construite autour de tanins fins et mûrs. Son acidité fraîche étire les saveurs de fruits noirs et d’épices, tandis que la finale, persistante et légèrement boisée, conserve une élégante tension.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.