Foravia Langhe Nebbiolo 2023

La bodega Morra Gabrielees la historia de Stefano y Gabriele, 2 amigos que deciden hacerse cargo de las viñas del abuelo de este último. Cultivan 4,5 hectáreas, 3 de ellas en Barbaresco, para una modesta producción de 25.000 botellas. Las viñas tienen entre 60 y 70 años y se asientan sobre un terreno margoso, en 2 crus muy reputados de Barbaresco (Montestefano y Ovello). Su lema: «¡Poco, pero bueno!». La empresa nació del deseo de cultivar viñas y producir grandes vinos, gracias a su pasión, a su conocimiento del vino y a la práctica de la biodinámica. La poda y el trabajo en la viña siguen los ciclos lunares. Los únicos productos utilizados son el azufre en pequeñas dosis y el cobre. Los abonos naturales compuestos de leguminosas, gramíneas y semillas de mostaza enriquecen el suelo y aumentan la biodiversidad, favoreciendo la presencia de insectos útiles. La filosofía de los 2 amigos es dejar hacer a la naturaleza al máximo. «No hacer» puede ser tan poderoso como «hacer».

Foravia en dialecto piamontés significa «fuera de los caminos trillados». Nació en 2018 del deseo y la necesidad de luchar contra el cambio climático en favor de narices más frescas y elegantes. Se trata de un Nebbiolo de las Langhe elaborado con un 60 % de racimos enteros, cubiertos de mosto prensado. La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas. Una vez terminada la fermentación, Stefano abre el depósito y los racimos aún enteros se prensan. Tras la fermentación maloláctica, el vino tiene una crianza a partes iguales en depósitos de hormigón y barricas viejas durante 8 meses. Este vino despliega aromas de flores marchitas, de frambuesas, de cereza roja, de fresa gariguette, de grosellas, de pimienta blanca, de frutos del bosque y de bayas silvestres. La boca es elegante, los taninos finos y el final fresco y persistente.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!