Monte Santoccio Amarone della Valpolicella Classico 2020

Este Amarone procede de Fumane, uno de los municipios históricos de la Valpolicella Classica, al norte de Verona. Las cuatro hectáreas de Monte Santoccio se reparten allí en pequeñas parcelas de altura, a unos 300 metros, expuestas a los vientos y conducidas en pergola trentina. Los suelos calizos drenantes y las zonas aluviales, junto con una buena aireación de los racimos, dan uvas sanas, imprescindibles para el largo secado del que nace el Amarone.

Las uvas, seleccionadas a mano, se secan en cajas sobre cañizos de madera en el fruttaio hasta mediados de enero, según un appassimento artesanal. Tras el prensado, una premaceración en frío precede a una fermentación alcohólica de una treintena de días. El vino se cría después veinticuatro meses en barricas de roble francés de 500 litros. La añada 2020, de condiciones meteorológicas complejas, ha dado un vino concentrado, elegante y equilibrado.

Este vino revela notas de violeta, mermelada de cereza, ciruela pasa, mora, pimienta negra, puro, sotobosque y cacao. El color rojo granate precede a una nariz de gran profusión. En boca, la textura es amplia y aterciopelada; el vino se muestra denso y potente sin perder un gran equilibrio y un alcohol bien integrado. El final, largo y sabroso, se prolonga con notas especiadas y un ligero toque volátil que aporta relieve y complejidad.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!