A Merced Mencia 2021

Situado en la región del Bierzo, en el noroeste de España, el viñedo de la cuvée A Merced Mencia crece en laderas onduladas de marcada influencia atlántica. Las cepas están plantadas en suelos que mezclan pizarras, cuarzo y arcillas, y confieren a la variedad Mencía una bonita tensión y una expresión aromática precisa. La bodega Michelini i Mufatto trabaja pequeñas parcelas en altura, donde las amplitudes térmicas favorecen una maduración lenta que permite preservar el frescor natural y la identidad mineral propia de este terroir del Bierzo.

Vendimia manual de Mencía de viñas viejas, seguida de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos, con una maceración suave para preservar la finura de la fruta. La crianza se realiza después en barricas de roble usadas y/o en recipientes neutros durante varios meses, para conservar el frescor y la expresión pura del terroir, sin que la madera marque en exceso. Embotellado con una intervención mínima, en un estilo poco extraído y centrado en el equilibrio.

Este vino despliega notas de frutos rojos frescos, frutos negros crujientes y violeta, completadas con discretos toques especiados y una sutil trama mineral. En boca, la materia se muestra jugosa y esbelta, sostenida por una acidez viva que subraya el carácter goloso de la variedad. Los taninos son finos y están bien integrados, y aportan estructura sin dureza, mientras que el final, alargado por una ligera salinidad, deja una impresión de frescor y precisión aromática.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.