Sierra Grande Pinot Noir 2020

Este Pinot Noir procede de una pequeña hacienda de Maule. Tradicionalmente productora de fruta, esta familia se diversificó hacia el vino. Los viñedos se sitúan a la sombra del volcán El Descabezado y los suelos resultantes son a la vez rocosos y fértiles. Maule se encuentra en la parte sur del Central Valley y allí las temperaturas son mucho más frescas que más al norte. El Pinot se desarrolla plenamente en este entorno y disfruta de condiciones sanas en las que suele madurar sin humedad. Las temperaturas más frescas le permiten conservar una acidez crucial que contribuye al equilibrio de la fruta madura. Las uvas se vendimian durante la parte más fresca del día para garantizar que lleguen a la bodega en condiciones óptimas. Las temperaturas se mantienen bastante bajas durante toda la vinificación, para que el Pinot Noir exprese su carácter varietal. No hay crianza en barrica de roble. Este vino se expresa con aromas de ciruela, de fresas silvestres, de frambuesa, de cereza, de mermelada de frutas negras, de flores azules y de notas ahumadas. Ligera y sabrosa en boca, esta cuvée de taninos sedosos demuestra lo bueno que puede ser el Pinot Noir chileno.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.