Quinta do Moinho 2000

Cette cuvée parcellaire provient de la Quinta do Moinho, à São Lourenço do Bairro, au cœur de la Bairrada. Le vignoble s’inscrit dans l’aire de l’indication géographique Beiras, choisie par Luís Pato pour cette expression singulière de son terroir portugais.

Les raisins sont vendangés à la main et transportés en caisses de 10 kg afin de préserver leur intégrité. La fermentation alcoolique se déroule durant trois semaines en cuves inox, à température contrôlée de 24 °C. Après les fermentations alcoolique et malolactique, le vin est élevé pendant un an et huit mois en fûts neufs de chêne français. Il n’est pas filtré et peut donc présenter un dépôt naturel au vieillissement.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de griotte, de fruits des bois confiturés, de rose séchée, d’eucalyptus, de café, de fumée de cigare, de cuir, de sous-bois, de terre humide et de champignon. La bouche, ample et concentrée, conserve une belle énergie : les tanins se montrent assouplis, l’acidité apporte de la fraîcheur et la finale longue prolonge les nuances épicées, terriennes et boisées.

La rica historia de Portugal está íntimamente ligada a sus vinos, en particular a su vino más famoso, el Oporto. De las antiguas ciudades de Lisboa y Oporto a los pequeños pueblos medievales y las ruinas romanas, el pasado sigue vivo hoy en el Portugal moderno. Unas buenas vacaciones en el corazón de este país, cuna de los vinos de Oporto, son una forma única de descubrir la cultura del Viejo Mundo, el clima, el hermoso paisaje rural y, por supuesto, sus deliciosos vinos. Aunque la historia del vino en Portugal se remonta a los romanos, no fue hasta principios del siglo XIX cuando nació el vino que hoy conocemos como Oporto. El vino de mesa portugués ya tenía mucha demanda desde mediados del siglo XVII, sobre todo entre los británicos. Para que los rústicos vinos portugueses fueran más estables y agradables al paladar, se añadían pequeñas cantidades de aguardiente a las barricas antes del envío. Con el tiempo, las casas británicas empezaron a invertir en la región y perfeccionaron el proceso de añadir aguardiente durante la fermentación, y no después, lo que permitió conservar los sabores afrutados característicos del vino tinto, únicos de la región del valle del Douro en Portugal. En los últimos años, se ha producido una pequeña revolución en la región del Douro con el desarrollo de vinos tintos y blancos secos de estilo moderno, en paralelo a la producción muy tradicional de vinos de Oporto. Los vinos de mesa también siguen desempeñando un papel importante. El aumento de las inversiones, la mejora de las técnicas vitícolas y la modernización del sector están dando resultados interesantes. Lo que es único en Portugal es el enorme número (más de 500) de variedades autóctonas (aunque a veces impronunciables). Incluso la mayoría de los expertos en vino no están familiarizados con las uvas que dan el Oporto, el Madeira o cualquier otro vino portugués. Como su vecina España, Portugal vive desde hace una veintena de años una revolución silenciosa. La reticencia a seguir las modas y a plantar variedades internacionales da ahora sus frutos, y la nueva generación de vinos llenos de «efecto terroir» y de fruta es más que capaz de competir en la escena mundial. Los sabores únicos que caracterizan las variedades autóctonas de Portugal se han convertido en su baza. Una buena noticia para quienes buscan un cambio frente a los vinos de variedades internacionales omnipresentes. El terroir es muy diverso: de norte a sur, de este a oeste, de la montaña a los viñedos marítimos, cálidos y secos o frescos y verdes. En todos los estilos, del vinho verde al oporto, de los blancos secos y crujientes a los tintos elegantes, de tantas formas distintas, los vinos portugueses son únicos.