Louis Brochet Champagne Extra Noir 1er Cru 2013

Esta cuvée se compone exclusivamente de una selección de las mejores selecciones masales de Pinot Noir de Ecueil de las parcelas Les Chaillots y Les Hautes Vignes, plantadas en 1969 y clasificadas Premier Cru. Crecen en suelos arcillocalcáreos con una cubierta vegetal controlada mediante el laboreo, y se cultivan con respeto por la vida, sin abonos químicos, insecticidas ni otros productos de síntesis. La cosecha 2013 destaca por un inicio de la vendimia el 1 de octubre, excepcionalmente tardío, que dio vinos rectos y tensos.

El Extra Noir se vinifica en barricas de roble fabricadas con madera del bosque de Ecueil por la Tonnellerie de Champagne. Como en todas las cuvées de la bodega, la vinificación se lleva a cabo con el máximo respeto por el vino, evitando cualquier manipulación e intervención innecesaria. El mosto se introduce en barrica desde la vendimia y no sale hasta el momento del tiraje en botella, tras una lenta maduración y estabilización natural. En las barricas, en contacto con las lías, el vino gana en complejidad, en potencia y en sensación dulce. Para equilibrar esta redondez, se conservan la viveza y la frescura intrínsecas de la uva al no realizar la fermentación maloláctica. La dosificación «Extra Brut» (5 g/l) culmina la plenitud y la delicadeza de la expresión del Pinot Noir de Ecueil.

Tras el tiraje en abril de 2014, esta cuvée se degüella en marzo de 2021 después de casi 7 años de envejecimiento sobre lías.