Chenin Blanc 2022

Este chenin blanc mexicano de la bodega L.A Cetto es un brillante ejemplo de la versatilidad de Baja California. Las uvas proceden de sus viñedos de San Antonio de las Minas, de viñas de entre 18 y 25 años. El vino fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para preservar los aromas primarios de la variedad. Este Chenin blanc con nariz de frutas tropicales y de flores blancas será tu aliado para el aperitivo y tus entrantes de pescado. Esta cuvée ofrece un buqué de aromas frescos de piña, de guayaba, de mango, de cítricos, de pera, de miel y de notas salinas. Este vino es seco, pero tiene un bonito volumen en boca y una acidez tensa y refrescante. 

México es conocido por producir muchas cosas. ¿Tequila de primera? Por supuesto. ¿Una cerveza refrescante? Evidentemente. ¿Vinos de primera calidad? Eso es lo que vamos a ver... La vid llegó a México en el siglo XVI de la mano de los conquistadores, y desde México se extendió por el continente americano. Las primeras viñas monásticas se cultivaron en el centro del país. Hoy, sus 26.000 hectáreas de viñedo se reparten en 5 regiones, de las que la más importante es Baja California. A la vanguardia tecnológica, como sus vecinos de Estados Unidos, es precisamente este rincón de México el que da fama a los vinos del país. La región, que se distingue por su microclima mediterráneo y su altitud de 300 metros, produce los mejores vinos de México desde hace 30 años. Con la reciente apertura de varios hoteles y restaurantes de renombre, se ha dado a conocer tanto entre los mexicanos exigentes que buscan una bebida local como entre los californianos que buscan una alternativa más de moda al valle de Napa. Al fin y al cabo, es la región vitivinícola más cercana al sur de California, a hora y media en coche de San Diego y a algo menos de cuatro horas de Los Ángeles. Los valles de Guadalupe, San Vicente, San Antonio de las Minas y Tecate son los que acogen los grandes viñedos de L.A. Cetto. Esta gran variedad de terroirs permite aprovechar distintos microclimas y suelos que se benefician de los vientos y las brisas marinas. Son grandes fincas reconocidas no solo por su enorme belleza, sino también porque dan vinos de gran calidad, con viñedos de hasta 80 años de antigüedad.