Grüner Veltliner «Grand Grü» Reserve 2018

Situada en el verdadero corazón del viñedo austriaco, en Langenlois, la bodega de Karl Steininger se encuentra en la majestuosa colina que domina el río Kamp, que dio nombre a la región (Kamptal). El nombre de la cuvée «Grand Grü» es un juego de palabras que evoca el término Grand Cru y el hecho de que se trata de un gran Grüner Veltliner. Las uvas seleccionadas para este vino proceden del mejor viñedo de la bodega. Una vez vendimiada y prensada la fruta madura, el mosto fermenta en depósito de acero inoxidable y después pasa a grandes toneles de madera de acacia para la fermentación maloláctica y el envejecimiento. Después, el vino tiene una crianza de 10 meses sobre lías para integrar todos los componentes aromáticos y ganar textura. El vino revela elegantes notas de compota de pera, de avellana, de hierbas secas, de piña, de pomelo, de miel de acacia, de frutas amarillas como la ciruela mirabel, el albaricoque y el melocotón de viña. La boca es redonda, jugosa y muy madura, con una acidez fina y alargada. El final de boca es salivante, persistente y mineral. 

Desde hace más de diez años, la viticultura austriaca ha dado un salto enorme en calidad. Hoy los viticultores austriacos ya no elaboran vinos baratos para el consumo de masas, sino vinos refinados y complejos. El 65 % de los vinos de Austria son blancos. En términos generales, los vinos austriacos son más potentes y ricos que los de su vecina Alemania. La gran variedad nacional, y la más plantada, es la Grüner Veltliner (una variedad blanca autóctona). La producción de tintos no deja de crecer, tanto en volumen como en intensidad y calidad. Sobre todo en el Burgenland, los productores sacan el máximo partido de un viñedo original que combina variedades locales (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) y francesas (Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir). El clima de Austria es esencialmente continental, con inviernos fríos y veranos cálidos. El país recibe 4 influencias principales. Al este, las influencias continentales procedentes de Panonia; al oeste, las atlánticas; también los vientos fríos del norte, y al sur, las influencias mediterráneas. El Danubio, que serpentea lánguidamente entre numerosos viñedos, les aporta multitud de microclimas.