Kadette Cape Blend 2022

Situada en las laderas del Simonsberg, en el corazón de la región de Stellenbosch, en Sudáfrica, la bodega Kanonkop disfruta de un clima mediterráneo suavizado por las brisas oceánicas procedentes del Atlántico. Las viñas del Kadette Cape Blend proceden principalmente de parcelas de viñas en vaso (bush vines) enraizadas en suelos de granito descompuesto y arcilla ferruginosa, que ofrecen un drenaje natural y una buena reserva hídrica. Este mosaico de terroirs da al vino su carácter estructurado, una bonita concentración aromática y una expresión fiel del paisaje vitícola del Cabo.

La uva se vendimia a mano, se despalilla y se estruja antes de fermentar en depósitos abiertos con remontados regulares para optimizar la extracción. La fermentación maloláctica se realiza en depósito y, después, el vino se cría en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante unos doce meses, para afinar los taninos y preservar el carácter frutal y especiado típico del ensamblaje. Un cuidadoso trasiego precede al embotellado, que se realiza sin filtración excesiva para conservar la estructura y la complejidad aromática.

Este vino revela notas de frutos rojos maduros, de ciruela negra y de casis, completadas por toques florales discretos, matices especiados de pimienta y clavo, así como una madera fundida con acentos de vainilla y de cedro. La boca presenta una materia amplia, de taninos flexibles pero presentes, sostenida por una acidez fresca que equilibra la riqueza de la fruta, y se prolonga en un final persistente, ligeramente tostado y sabroso.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.