Mount Edelstone Museum Release 2013

Procedente de la histórica parcela de Mount Edelstone, en la región de Eden Valley, este vino nace en las frescas colinas que dominan el valle de Barossa, en Australia Meridional. El viñedo, situado a una altitud moderada, disfruta de noches frescas y días soleados que favorecen una maduración lenta y regular de las uvas. Los suelos antiguos, mayoritariamente arenosos y limosos sobre rocas esquistosas, aportan estructura y finura al vino. Esta combinación de clima más fresco y suelos pobres permite expresar con precisión el carácter aromático y la profundidad típicos de este terroir.

Las uvas de shiraz de las viñas viejas de Mount Edelstone se vendimian a mano, se seleccionan y se despalillan antes de una fermentación tradicional en depósitos abiertos con remontados regulares para una extracción suave. Tras la fermentación alcohólica y la maceración, el vino se prensa y pasa a barrica para la fermentación maloláctica y una larga crianza en roble, que combina roble francés y americano, antes del ensamblaje final, el embotellado y un largo envejecimiento en la bodega de la finca para esta edición «Museum Release».

Este vino revela notas de frutos negros maduros, de ciruela y de mora, sostenidas por matices florales de violeta y toques especiados de pimienta, regaliz y clavo. Refinados acentos de madera , que evocan el cedro y la vainilla, se mezclan con una ligera huella terrosa. En boca, la textura es amplia y sedosa, sostenida por una acidez fresca, unos taninos finos pero presentes y un final largo, sabroso y armonioso que prolonga los sabores especiados y afrutados.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.