Rosso del Bepi 2016

Enclavada en las colinas de la Valpolicella Classica, al norte de Verona, la bodega Giuseppe Quintarelli cultiva sus viñas en laderas bien orientadas, de suelos mayoritariamente calcáreos y basálticos. Las parcelas de las que procede el Rosso del Bepi se sitúan en torno a la aldea de Negrar, en terrazas tradicionales sostenidas por muretes de piedra seca. Este paisaje vitícola, marcado por un clima templado de influencias mediterráneas, favorece una maduración lenta y completa de la uva y da vinos de gran profundidad aromática y notable finura.

Procedente de una minuciosa vendimia manual, este vino tinto se elabora según la tradición de la casa, con una larga fermentación con levaduras autóctonas, a partir de uvas parcialmente pasificadas, en grandes depósitos. La maceración se desarrolla lentamente para extraer con suavidad color y taninos. La crianza se prolonga después en grandes fudres de roble de Eslavonia, donde el vino madura varios años antes del embotellado, ganando complejidad aromática y textura sin perder el equilibrio y la frescura característicos de la bodega.

Este vino revela notas de cereza negra,, ciruela madura y frutos rojos confitados, realzadas por toques de violeta y de rosa seca, así como matices especiados de pimienta dulce,, regaliz y clavo. Unos acentos amaderados y avainillados, con un ligero carácter balsámico, completan el buqué. En boca, la materia es amplia y aterciopelada, sostenida por unos taninos finos, una acidez fresca y un largo final sápido y armonioso.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!