Primofiore 2023

Situada en las colinas de la Valpolicella, al norte de Verona, la bodega Giuseppe Quintarelli cultiva las viñas de Primofiore en laderas bien orientadas, a media altitud, con un clima suavizado por la cercanía del lago de Garda. Los suelos, mayoritariamente calizos y arcillolimosos, ofrecen un drenaje natural y una buena reserva hídrica, lo que permite una maduración lenta y regular de la uva. Este terroir ondulado, que combina viñas viejas y parcelas más recientes, da un vino que expresa con precisión el carácter clásico de la Valpolicella Classica.

La uva se vendimia a mano en su punto perfecto de madurez, se selecciona con cuidado y se despalilla antes de una fermentación tradicional en depósito, con largas maceraciones que buscan extraer con suavidad color y estructura. Después, la fermentación maloláctica se produce de forma natural. El vino se cría varios años en grandes fudres de roble de Eslavonia, lo que permite una oxigenación lenta y un afinado armonioso de los taninos, preservando la frescura y la expresión aromática típica del estilo de la casa.

Este vino revela notas de cereza roja, de frutos negros maduros y de ciruela, completadas por toques florales delicados, matices especiados de pimienta y regaliz, así como un ligero registro herbáceo que recuerda a las hierbas mediterráneas. En boca, la materia es flexible y jugosa, sostenida por una acidez viva, unos taninos finos y un final persistente, fresco y ligeramente salino, que pone en valor la elegancia del estilo Quintarelli.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!