Giulia Negri Barolo La Tartufaia 2022

La Tartufaia reúne las uvas de dos viñedos de la denominación Barolo: Serradenari, en las frescas alturas de La Morra, y Brunate, uno de los crus más buscados, a caballo entre La Morra y el municipio de Barolo. Brunate, orientado al oeste, se asienta sobre arcillas tortonienses ricas en arena y de pH alcalino, que dan uvas de piel gruesa y una Nebbiolo más redonda y accesible. El clima continental de las Langhe acompaña una maduración lenta.

La fermentación es espontánea, en tinas de madera de 60 hectolitros, con una maceración con las pieles de unos cuarenta días, algo más corta que para las otras parcelas de la bodega. Después, el vino tiene una crianza de veinticuatro meses en grandes fudres de roble austriaco de 25 hectolitros y se embotella sin filtrar. Este estilo paciente y tradicional preserva la frescura de la fruta y afina la trama tánica.

Este vino revela notas de cereza, fresa silvestre, frutas confitadas, mermelada de ruibarbo, menta, estragón, enebro y sotobosque. La fruta roja, generosa y expresiva, se matiza con toques herbáceos y un toque de madera terroso. La boca, a la vez seductora y sedosa, combina taninos finos, una acidez viva y un final largo, especiado y mineral.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!