Gaja Pieve Santa Restituta Sugarille 2018

Aunque la casa Gaja es históricamente piamontesa, esta cuvée procede de su finca toscana Pieve Santa Restituta, en el término de Montalcino, dentro de la denominación Brunello di Montalcino DOCG. Sugarille nace de una parcela histórica de unas 4,5 hectáreas, orientada al sur, sobre suelos arcillocalcáreos marcados por el galestro, una roca esquistosa que aporta profundidad y tensión mineral al vino.

Las uvas fermentan con una maceración de unas tres semanas. Después, el vino pasa 24 meses de crianza en barricas de roble y se afina durante 6 meses en depósitos de hormigón. Un largo reposo en botella completa su evolución antes de salir al mercado.

Este vino revela notas de cereza negra, ciruela madura, granada, frambuesa silvestre, rosa de té, regaliz, hierbas mediterráneas, eucalipto, cedro ahumado, cuero, especias dulces y tierra ferruginosa. En boca, amplio y profundo, se apoya en una textura aterciopelada, taninos ricos y sedosos, una acidez viva y una trama mineral salina. El final, largo y estratificado, combina potencia, frescura y elegancia.

¡Ay, Italia, qué bello país hedonista, cuna de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios países pequeños más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Aun así, Italia puede ofrecer a los aficionados multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresas y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más remota Antigüedad y procede de Grecia. Los etruscos habrían implantado la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades cultivadas, y fueron ellos quienes más tarde llamaron a este país «Enotria»: la tierra del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de sus productos. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio imborrable de sus conquistas. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» reina el clima mediterráneo, con veranos muy cálidos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva distintas, muchas de ellas autóctonas. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!