Pieve Santa Restituta Rennina 2018

Situado en el corazón de la Toscana, el viñedo de Pieve Santa Restituta se encuentra en la parte sur de la zona histórica de Montalcino, alrededor de la aldea de Tavernelle. Las parcelas de Rennina rodean la antigua iglesia de Santa Restituta y disfrutan de orientaciones variadas en laderas bien ventiladas. Los suelos se componen principalmente de margas arcillo-calcáreas mezcladas con cantos y arenas, que ofrecen un drenaje natural y una buena reserva hídrica. Este terroir, de altitud moderada y bajo un clima mediterráneo templado, favorece una maduración lenta y regular de la uva.

Procedente de viñas situadas alrededor de la iglesia de Santa Restituta, este vino se elabora con uvas vendimiadas a mano y cuidadosamente seleccionadas antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración prolongada para extraer finura aromática y estructura tánica. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría en barricas de roble durante un largo periodo y después se afina en botella para armonizar la textura, pulir los taninos y revelar plenamente la expresión del terroir de Montalcino.

Este vino revela notas de cereza negra, de ciruela y de frutos rojos maduros, completadas por toques florales de violeta y rosa seca. Se suman matices especiados de pimienta, regaliz y clavo, así como acentos de madera de cedro, tabaco y vainilla suave. En boca, la materia es amplia y sedosa, con una acidez viva, taninos finos pero firmes y un final largo, preciso y elegantemente salino.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!