Ferraris Barbera d'Asti del Martin 2021

Este barbera procede de una viña situada en la zona de Montegrosso d'Asti, al sur de la provincia de Asti, en el corazón de las colinas del Monferrato. Plantadas entre 200 y 230 metros de altitud, las viñas enraízan en margas arcillo-calcáreas mezcladas con arena, un suelo que aporta al vino su frescura y su tensión. Instalada en Castagnole Monferrato, la familia Ferraris cultiva estas laderas del Piamonte desde hace varias generaciones y firma aquí una expresión fiel y clásica de la barbera d'Asti.

La uva barbera se vinifica en depósitos de acero inoxidable, donde tienen lugar la fermentación alcohólica y después la maloláctica. Después el vino tiene una crianza de algunos meses en depósito de acero inoxidable, sin ningún paso por madera, para preservar la pureza de la fruta y la viveza natural de la variedad. Por último, reposa unos tres meses en botella antes de salir al mercado. Este enfoque deliberadamente sencillo pone de relieve el carácter del terroir y la viveza de una barbera a la vez golosa y precisa.

Este vino despliega notas de cereza, frambuesa, mora, grosella negra, arándano, violeta, hierbas secas y piedra húmeda. La fruta roja y negra domina una nariz expresiva, prolongada por un toque floral y un matiz mineral. La boca es jugosa y suave, sostenida por una acidez viva y unos taninos apenas perceptibles. El final, fresco y frutal, invita a servirlo ligeramente fresco.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!