Perciato 2021

Francesco Fenech (apellido de origen maltés) es el propietario de una pequeña bodega familiar. Se hizo cargo de la finca hace casi 30 años y en 1996 decidió modernizar la explotación. La finca, de 7 ha, se encuentra en laisla de Salina, una de las islas Eolias, situada al norte de Sicilia. Estamos en Malfa, uno de los 3 municipios de la isla, salpicada de volcanes.

Esta cuvée se elabora con una variedad siciliana poco común llamada Perricone. El viñedo se cultiva íntegramente en ecológico y la vendimia se hace a mano. La fermentación se desarrolla en depósito de acero inoxidable, donde el vino se cría 3 meses más. No se utilizan barricas de roble, para conservar al máximo la expresión de la fruta. Este vino intenso se expresa a través de aromas de mora, de cereza negra, de casis, de bayas de enebro, de laurel, de pimienta negra, deaceituna negra y de notas balsámicas. La boca es pura, potente y concentrada, equilibrada por la acidez y una frescura mineral. El final es largo e intenso: se nota la huella de un gran vino con un gran potencial de guarda.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!