Calvert Pinot Noir 2023

Situado en la región de Central Otago, en la Isla Sur de Nueva Zelanda, el viñedo Calvert se encuentra cerca de Bannockburn, en el corazón de un paisaje continental fresco marcado por fuertes amplitudes térmicas. Las viñas están plantadas en suelos de loess y limos finos depositados sobre gravas glaciares, que ofrecen un drenaje natural notable. Este terroir, combinado con la altitud moderada y una insolación generosa, permite una maduración lenta de la uva y favorece la expresión precisa y elegante de la Pinot Noir.

Las uvas de Calvert Pinot Noir se vendimian a mano, se seleccionan con esmero y se despalillan parcialmente antes de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y de madera, con una proporción variable de racimos enteros. La maceración se desarrolla con suavidad, con bazuqueos moderados para extraer finura y estructura. Tras el descube, el vino pasa por gravedad a barricas de roble francés, con una parte limitada de madera nueva, para una crianza prolongada sobre lías finas antes de embotellarse sin clarificación ni filtración intensa, para preservar la integridad del terroir de Calvert.

Este vino despliega notas de frutos rojos y cereza negra, realzadas con toques florales de violeta y peonía, así como acentos especiados de pimienta dulce y clavo. Unos discretos matices amaderados , que evocan el cedro y un sutil ahumado, se funden con una trama mineral que aporta tensión y frescor. La boca presenta una textura sedosa, una acidez precisa, unos taninos finos y un final largo y armonioso que subraya la pureza de la fruta.

Introducido en 1819, el cultivo de la vid lo desarrolló en gran medida Jean-Baptiste Pompallier, misionero marista francés. Enviado a Oceanía en 1837, se instaló a partir de enero de 1838 para desarrollar el viñedo neozelandés. Los primeros viñedos de calidad se establecieron en la región de Hawke’s Bay en el siglo XIX y a principios del XX. Tras los avatares de la producción, debidos primero a la filoxera y después a la Primera Guerra Mundial, este viñedo volvió a crecer durante la Segunda Guerra Mundial, cuando su superficie se duplicó. Hoy Nueva Zelanda cuenta con 10 grandes regiones vitícolas repartidas entre las islas Norte y Sur, la más importante de las cuales es Marlborough. La mayoría de las regiones vitícolas de Nueva Zelanda tienen un clima marítimo. La forma larga y estrecha del país hace que los viñedos nunca estén a más de 120 km de la costa, y la mayoría están incluso mucho más cerca (con la excepción de la región semicontinental de Central Otago). Una columna vertebral de montañas que atraviesa el centro del país protege la mayoría de las principales regiones vitícolas de los fuertes vientos del oeste del mar de Tasmania, conocidos como los «Cuarenta Rugientes». Debido a estos vientos, hay pocas regiones vitícolas en la costa oeste de Nueva Zelanda. La calidad y la reputación de los vinos neozelandeses están más que demostradas. De hecho, este país produce algunos de los mejores y más reconocidos sauvignon blanc del mundo. ¡Y no es casualidad que Nueva Zelanda haya hecho del Sauvignon Blanc su símbolo, igual que sus ovejas, sus kiwis y su legendaria haka!