Ello Malbec de Ánfora 2022

Situada a 1200 metros de altitud en Argentina, la cuvée Ello Malbec de Ánfora procede de viñas de Malbec plantadas en 1998 en suelos de grava, limo y arena. Este terroir de altura, unido a una fuerte amplitud térmica, favorece una maduración lenta y completa de la Malbec, al tiempo que preserva frescura y concentración. Con solo 800 botellas al año, esta cuvée confidencial refleja un enfoque artesanal y un profundo respeto por la expresión del lugar.

La vendimia se realiza a mano para garantizar una selección precisa de la uva. La fermentación alcohólica arranca con levaduras autóctonas y se desarrolla durante unos diez días en depósitos de acero inoxidable, con bazuqueos manuales diarios para extraer color y materia con delicadeza. A continuación, el vino disfruta de una larga maceración posfermentativa de 30 días. Tras la fermentación maloláctica, la crianza se prolonga durante 14 meses en ánfora, antes del ensamblaje, la clarificación, la estabilización y el embotellado.

Este vino despliega notas de frutos negros maduros, de arándanos, de pimienta, de humo, de regaliz, de plantas medicinales y deaceituna negra, y ofrece una paleta aromática profunda y compleja. La boca es intensa y estructurada, sostenida por una acidez que equilibra a la perfección la materia. Los taninos firmes aportan relieve y potencial de guarda, mientras que el final, largo y persistente, subraya la potencia contenida del vino.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.