Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2023

La bodega Emmerich Knoll es una de las más célebres de Austria. Su etiqueta tradicional goza de un estatus de culto entre los entendidos. La casa siempre ha apostado por elaborar vinos finos, impregnados de terroir, puros y sin artificios. Las uvas se cultivan en el viñedo de Loibenberg, donde ya había viticultura en 1380. Por su orientación y su emplazamiento escarpado (inclinación media del 40 %), la vendimia es difícil y totalmente manual. Sin embargo, es esa inclinación la que da uvas de altísima calidad. Tras una fermentación en fudre y en depósitos, el vino reposa sobre lías finas durante 3 meses. La expresión aromática de la Grüner Veltliner (célebre variedad blanca austriaca) es intensa y compleja, con notas de manzana verde, de pera, de frutas amarillas como el albaricoque y el melocotón, de cítricos como el limón y el pomelo, junto con sabores minerales y salinos como la pizarra o la piedra de sílex. En boca es fino, elegante y lo sostiene una acidez fina y salivante que perdura. El final es fino y sutil.

Los vinos de la región de la Wachau se clasifican en 3 categorías según la riqueza del mosto en la vendimia:

– Steinfeder para los más ligeros (unos 11 % de alcohol)
– Federspiel (unos 12,5 % de alcohol)
– Smaragd (a partir del 13 % de alcohol)

Desde hace más de diez años, la viticultura austriaca ha dado un salto enorme en calidad. Hoy los viticultores austriacos ya no elaboran vinos baratos para el consumo de masas, sino vinos refinados y complejos. El 65 % de los vinos de Austria son blancos. En términos generales, los vinos austriacos son más potentes y ricos que los de su vecina Alemania. La gran variedad nacional, y la más plantada, es la Grüner Veltliner (una variedad blanca autóctona). La producción de tintos no deja de crecer, tanto en volumen como en intensidad y calidad. Sobre todo en el Burgenland, los productores sacan el máximo partido de un viñedo original que combina variedades locales (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) y francesas (Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir). El clima de Austria es esencialmente continental, con inviernos fríos y veranos cálidos. El país recibe 4 influencias principales. Al este, las influencias continentales procedentes de Panonia; al oeste, las atlánticas; también los vientos fríos del norte, y al sur, las influencias mediterráneas. El Danubio, que serpentea lánguidamente entre numerosos viñedos, les aporta multitud de microclimas.