Graacher Domprobst Trocken GG 2023

Situado en las abruptas pendientes del Mosela, el viñedo de Graacher Domprobst domina el pueblo de Graach, entre Bernkastel y Wehlen, en el corazón de la Alemania vinícola. Esta ladera clasificada como Grosse Lage disfruta de orientaciones mayoritariamente sur y suroeste, con una insolación generosa sin perder frescura gracias a la influencia del río. Los suelos se componen de esquistos descompuestos, ricos en minerales, que dan al vino su tensión y su precisión. La bodega Dr. Loosen cultiva allí viñas a menudo viejas, profundamente enraizadas en estos escarpados terroirs.

La uva Riesling se vendimia a mano en la escarpada ladera de Graacher Domprobst, con una cuidadosa selección para conservar solo las bayas perfectamente maduras y sanas. Tras un prensado suave, el mosto fermenta lentamente gracias a las levaduras autóctonas. La crianza se realiza después sobre lías finas en grandes y viejos fudres de madera, para preservar la pureza de la fruta, la tensión mineral y la precisión del terroir, antes de un embotellado sin artificios.

Este vino revela notas de cítricos maduros, de manzana verde crujiente y de fruta de hueso, completadas por toques florales delicados, una trama mineral ahumada y sutiles matices especiados. La boca se muestra recta y precisa, sostenida por una acidez viva pero armoniosa, con una materia cristalina, una textura esbelta y un final largo, salivante y ligeramente salino que subraya la pureza del terroir de esquisto.

Alemania tiene una larga e ilustre historia vitícola. Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual ciudad de Tréveris. En el siglo III d. C., las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, sobre todo los de los afluentes del Mosela. En la Edad Media, la Iglesia cristiana, y en particular los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y la producción de vino de calidad en Alemania. Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, de baja graduación, pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años los consumidores de vino han tendido a preferir los vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para responder a todos los gustos con algunos espléndidos riesling secos y otras variedades de vino blanco, como el pinot blanc, el gewürztraminer y el grauburgunder. Unos veranos más calurosos y unos inviernos más suaves también han favorecido a los rosados y los tintos, y el pinot noir es ya la tercera variedad más plantada del país. Así que elige: de los riesling tradicionales a los grandes tintos, la gama es amplia y sigue ampliándose. La industria vitivinícola alemana perdió el rumbo en cuanto a calidad durante el siglo XX, al extender las plantaciones a parajes menos favorables y aumentar los rendimientos hasta niveles en los que la calidad quedaba gravemente comprometida. Sin embargo, los mejores productores alemanes nunca se perdieron del todo y, desde finales del siglo XX, se han hecho esfuerzos considerables para recuperar la gloria de antaño de Alemania. Los rendimientos están ahora limitados por ley y numerosos productores de primer nivel han unido fuerzas para formar la asociación VDP (ver Etiquetas de vino alemanas). Los miembros de la asociación VDP están obligados a centrar sus esfuerzos en la calidad más que en la cantidad. En volumen, Alemania figura entre los diez primeros países del mundo en producción anual de vino. Algo más del 60 % del vino producido es blanco, y se admite ampliamente que los vinos blancos de los mejores parajes y de los productores más reputados de Alemania están entre los mejores del mundo. Los vinos tintos de Alemania también ganan en popularidad y en calidad, en particular los de Spätburgunder, el nombre local del Pinot Noir. La segunda variedad tinta más popular (al menos en hectáreas plantadas) es la Dornfelder.