Don David Torrontes Reserve 2022

Fundada en 1892, la bodega El Esteco es uno de los productores de vino más prestigiosos e históricos de la región de Cafayate, en la provincia de Salta, en Argentina. La fundaron dos pioneros franceses, David Michel y Gabrielle Torino, que reconocieron el potencial único de este terroir excepcional. Con los años, la bodega se ha convertido en un símbolo de excelencia y de tradición vitícola en Argentina.

La bodega está situada en el noroeste de Argentina, en el valle de Cafayate, donde los viñedos tienen la particularidad de estar situados a 1800 m de altitud, en el corazón de la cordillera de los Andes. El suelo es aluvial y pobre, con una fuerte exposición solar, una humedad baja y grandes amplitudes térmicas. La cuvée Don David Reserve de la bodega El Esteco es la cuvée de prestigio de la casa y reúne las uvas de mayor calidad procedentes, más concretamente, de la zona de Calchaquí. La vendimia es manual. En el vino se utilizan tres técnicas de vinificación distintas: el 30 % del mosto se macera en frío, el 60 % pasa por una fermentación tradicional y el 10 % tiene una crianza de 6 meses en barricas pequeñas. Después se ensambla el vino. Este vino revela notas de jazmín, melocotón blanco, pomelo, lichi, pera, piel de naranja y pan tostado. En boca, el vino es aromático, equilibrado y mineral, con un final de matices exóticos.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.