Domaine de La Bouche du Roi La Voie Royale Chardonnay 2023

Esta cuvée parcelaria procede del Domaine de La Bouche du Roi, en Davron, en el departamento de Yvelines, en el corazón de la llanura de Versalles. Amparada por la IGP Île-de-France, procede de una parcela de unas 20 áreas situada en las altas mesetas lutecienses, donde una veta calcárea especialmente aflorante firma la identidad mineral del vino.

Las uvas se vendimian a mano y se prensan, apartando los primeros y los últimos mostos. La vinificación se realiza por lotes en barricas de roble francés que han contenido de dos a tres vinos y en clayver de cerámica. La crianza dura 12 meses, para afinar la textura preservando la precisión de la fruta y la frescura del terroir.

Este vino revela notas de limón, pomelo, piel de naranja, melocotón de viña, melocotón blanco, flores blancas, miel y piedra húmeda. Los cítricos aportan brillo, mientras que la fruta de carne blanca y los matices florales prolongan el buqué con delicadeza. La boca ofrece una materia fina y envolvente, animada por un ataque mineral, una acidez tensa y un final fresco, preciso y persistente.

Cuna de la cultura del vino en Europa occidental, Francia debe sus primeras viñas a los griegos de Focea, instalados en torno a Marsella hace unos veintiséis siglos, antes de que los romanos difundieran la viticultura a lo largo del Ródano, del Garona y hasta Champaña. En la Edad Media, los monjes cistercienses y benedictinos desbrozaron las laderas de Borgoña y delimitaron pacientemente los climats, sentando las bases de la noción de terroir. El siglo XIX trajo la gloria de las clasificaciones y después la catástrofe de la filoxera, que arrasó el viñedo antes de su reconstrucción sobre portainjertos americanos; la creación de las denominaciones de origen controladas, en los años treinta, fijó después las reglas que inspirarían al mundo entero. Hoy, Francia se disputa cada año con Italia y España el primer puesto mundial en volumen y sigue siendo la referencia absoluta del Viejo Mundo, tanto por sus vinos de guarda como por sus modelos de elaboración. El viñedo cubre casi todo el territorio, desde el norte fresco de Champaña y Alsacia hasta las orillas mediterráneas del Languedoc y de Provenza, pasando por los climas oceánicos de Burdeos, del Loira y del Suroeste, el clima continental de Borgoña, las empinadas laderas del Ródano septentrional y los valles de altura de Saboya y del Jura. Este mosaico de suelos, calizos, de esquisto, de gravas o de cantos rodados, explica la extraordinaria diversidad de estilos. En cuanto a las variedades, el Cabernet Sauvignon y el Merlot dominan la región de Burdeos y dan tintos estructurados, el Pinot Noir firma la finura borgoñona y la Syrah la profundidad del Ródano, mientras que la Garnacha, el Gamay, el Cabernet Franc y la Monastrell recorren todos los registros, del vino fácil de beber al vino de larga guarda. En blanco, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Chenin, el Riesling y la Viognier ofrecen expresiones que van de lo vivo y mineral a lo untuoso y a los grandes vinos dulces. Tierra de referencias y de descubrimientos constantes, Francia sigue siendo la brújula de los aficionados de todo el mundo.