Domaine Bernard Baudry Chinon Les Granges 2024

El Chinon Les Granges del Domaine Bernard Baudry procede de Cravant-les-Coteaux, en el corazón de la denominación Chinon, en Turena. Las cerca de ocho hectáreas de viñas se extienden a lo largo del Vienne, cerca de la bodega, sobre gravas, arenas mezcladas y terrazas de aluviones recientes. Estos suelos ligeros y cálidos, bajo un clima templado del valle del Loira, dan a la Cabernet Franc una fruta precoz, flexible y radiante.

Las viñas, más jóvenes que las de las demás cuvées de la bodega, se cultivan en agricultura ecológica y se vendimian a mano. La fermentación, llevada a cabo con las levaduras autóctonas, dura unos quince días en depósitos de hormigón. A continuación, el vino tiene una crianza de siete a diez meses en depósitos de hormigón, sin madera, para preservar toda la frescura y la pureza de la fruta.

Este vino despliega notas de frambuesa, de cereza, de fresa, de grosella negra, de violeta, de pimiento rojo asado, de grafito y de pimienta. La nariz, radiante y jugosa, combina frutos rojos crujientes con toques florales y especiados. La boca es flexible y fresca, de taninos finos y sedosos, sostenida por una bella vivacidad y un final goloso y ligero.

Cuna de la cultura del vino en Europa occidental, Francia debe sus primeras viñas a los griegos de Focea, instalados en torno a Marsella hace unos veintiséis siglos, antes de que los romanos difundieran la viticultura a lo largo del Ródano, del Garona y hasta Champaña. En la Edad Media, los monjes cistercienses y benedictinos desbrozaron las laderas de Borgoña y delimitaron pacientemente los climats, sentando las bases de la noción de terroir. El siglo XIX trajo la gloria de las clasificaciones y después la catástrofe de la filoxera, que arrasó el viñedo antes de su reconstrucción sobre portainjertos americanos; la creación de las denominaciones de origen controladas, en los años treinta, fijó después las reglas que inspirarían al mundo entero. Hoy, Francia se disputa cada año con Italia y España el primer puesto mundial en volumen y sigue siendo la referencia absoluta del Viejo Mundo, tanto por sus vinos de guarda como por sus modelos de elaboración. El viñedo cubre casi todo el territorio, desde el norte fresco de Champaña y Alsacia hasta las orillas mediterráneas del Languedoc y de Provenza, pasando por los climas oceánicos de Burdeos, del Loira y del Suroeste, el clima continental de Borgoña, las empinadas laderas del Ródano septentrional y los valles de altura de Saboya y del Jura. Este mosaico de suelos, calizos, de esquisto, de gravas o de cantos rodados, explica la extraordinaria diversidad de estilos. En cuanto a las variedades, el Cabernet Sauvignon y el Merlot dominan la región de Burdeos y dan tintos estructurados, el Pinot Noir firma la finura borgoñona y la Syrah la profundidad del Ródano, mientras que la Garnacha, el Gamay, el Cabernet Franc y la Monastrell recorren todos los registros, del vino fácil de beber al vino de larga guarda. En blanco, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Chenin, el Riesling y la Viognier ofrecen expresiones que van de lo vivo y mineral a lo untuoso y a los grandes vinos dulces. Tierra de referencias y de descubrimientos constantes, Francia sigue siendo la brújula de los aficionados de todo el mundo.