Shiraz 2023

Diemersfontein está situada en Wellington, a una hora aproximadamente de Ciudad del Cabo, en un bonito valle rodeado de montañas. La finca se fundó en 1943 y ya pertenece a la 3.ª generación, gestionada por la familia Sonnenberg. Como su abuelo, David Sonnenberg se ha dedicado a labores sociales y culturales. Amante de la música clásica, patrocina a jóvenes músicos y cantantes del país para que se formen en Europa. También ha creado una escuela infantil para niños negros y blancos de Wellington, mejorando las condiciones de acceso de los niños al sistema educativo.

Esta cuvée se compone al 100 % de Syrah, procedente de distintas parcelas. Las uvas se vendimiaron en su punto óptimo de madurez y se vinificaron por separado. Después, cada lote se vuelve a ensamblar para encontrar el equilibrio deseado. La fermentación se realiza únicamente en depósito de acero inoxidable y después el vino se cría durante 12 meses en barrica de roble de 2.º y 3.º uso. Este vino despliega aromas de ciruela, frambuesa, cereza negra, arándano, cuero, tabaco, pimienta y café. La boca es untuosa y potente, estructurada por taninos finos. El final es especiado y persistente.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.