Syrah Ceres Plateau 2022

Situado en las alturas del Ceres Plateau, al noreste de Ciudad del Cabo, el viñedo de Damascene disfruta de un clima de montaña fresco y ventoso, poco habitual en Sudáfrica. Las viñas de syrah están plantadas en suelos pobres de esquistos y areniscas descompuestas, a una gran altitud que favorece maduraciones lentas y una gran finura aromática. La influencia del relieve circundante, las noches frescas y la generosa insolación permiten preservar la acidez natural de la uva y elaborar vinos de perfil tenso, preciso y elegante.

Este vino revela notas de frutos negros, de frutos rojos crujientes y de violeta, realzadas por toques especiados de pimienta negra y de monte bajo, así como por delicados matices de madera de humo y de cedro. La boca se muestra esbelta, con una textura sedosa, una acidez fresca y unos taninos finos, sostenida por un final salino y persistente que subraya la frescura de altura del Ceres Plateau.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.