A la mesa con Cabernet Sauvignon 2018
Disfrútalo con una pieza de ternera a la parrilla, un costillar de cordero en costra de hierbas, un civet de jabalí o un Gouda viejo.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
Cabernet Sauvignon 2018Dalla Valle
Descripción de la bodega Dalla Valle
La bodega Dalla Valle, situada en las pintorescas laderas de Napa Valley, en California, es célebre por sus vinos excepcionales, con especial protagonismo del Cabernet Sauvignon. Fundada por Naoko Dalla Valle, la bodega se consolidó rápidamente como productora de vinos de gran calidad, aprovechando el potencial único de su terroir para crear vinos profundos, complejos y elegantes. El compromiso de Dalla Valle con la excelencia se traduce en una atención minuciosa a cada etapa de la elaboración, desde el cultivo de las viñas hasta la crianza de los vinos.
Descripción de la cuvée Dalla Valle Cabernet Sauvignon
La cuvée Dalla Valle Cabernet Sauvignon es una expresión magistral de esta variedad icónica y refleja la quintaesencia del terroir de Napa Valley. Seleccionada entre las mejores uvas de la bodega, esta cuvée ilustra la riqueza, la estructura y la finura que solo el Cabernet Sauvignon de Dalla Valle puede ofrecer. Con una cuidada crianza en barricas de roble, este vino se distingue por su complejidad, su elegancia y su potencial de guarda.
Aromas de la cuvée
El Cabernet Sauvignon de Dalla Valle ofrece un bouquet rico y embriagador, marcado por aromas de casis, cereza negra y mora, realzados por notas de tabaco, cedro y chocolate. Los sutiles matices de vainilla y especias que aporta la crianza en roble completan este sofisticado perfil aromático.
Características de la cuvée
- Variedad: Cabernet Sauvignon
- Perfil: Un vino potente y refinado, con taninos densos pero elegantes y una acidez bien integrada que garantiza equilibrio y longevidad. El final es largo y persistente y pone de manifiesto la calidad excepcional del vino.
- Potencial de guarda: Este Cabernet Sauvignon está pensado para envejecer: promete evolucionar y embellecerse con el tiempo, revelando una complejidad y una profundidad aún mayores.
Maridajes para esta cuvée
El Cabernet Sauvignon Dalla Valle es el compañero perfecto para platos ricos y sabrosos, como carnes rojas a la parrilla, guisos complejos o quesos curados. Su carácter singular y su profundidad lo convierten en una elección prestigiosa para las ocasiones especiales.
¿Adónde viajamos?
CaliforniaEstados Unidos
Aunque 50 estados estadounidenses producen vino, California representa por sí sola alrededor del 85 % de la producción del país, lo que convierte a este estado en el cuarto productor mundial, por detrás de Italia, Francia y España. El clima está muy influido por el océano Pacífico, que a esta latitud es un océano frío. Las regiones vitícolas situadas cerca del Pacífico tienen un clima oceánico que se vuelve mediterráneo a medida que uno se aleja del océano hacia el interior, y más continental cerca de Sierra Nevada. Las bahías y las aberturas al mar, como la bahía de San Pablo, actúan como reguladores térmicos de la viticultura, en particular en Napa y Sonoma Valley.
La pequeña historia del país
Estados Unidos
En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.).
En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público.
Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Todo sobre Cabernet Sauvignon 2018
¿A qué temperatura servir Cabernet Sauvignon 2018?
Entre 16 y 18 °C. Una hora en el decantador le ayuda a abrirse.
¿Cuánto tiempo se puede guardar Cabernet Sauvignon 2018?
Potencial de guarda: 15 años o más, es decir, hasta 2033 como mínimo. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen Cabernet Sauvignon 2018?
Uvas: 100% Cabernet sauvignon. Origen: California, Estados Unidos.
¿Con qué servir Cabernet Sauvignon 2018?
Cabernet Sauvignon 2018 marida con cordero, ternera, quesos curados y caza. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.