Hablemos poco, hablemos de vino
Descripción de la bodega Creation
Situada en el pintoresco valle de Hemel-en-Aarde, en Sudáfrica, la bodega Creation es famosa por su innovación y su compromiso con la excelencia. Gracias a un clima fresco y a un terroir excepcional, destaca por su producción de variedades finas, en particular la Pinot Noir. Con una acertada unión de prácticas vitícolas sostenibles y vinificación de vanguardia, Creation logra elaborar vinos que destacan por su finura y su complejidad.
Descripción de la cuvée Creation Pinot Noir Reserve
La cuvée Creation Pinot Noir Reserve representa la cumbre de la expresión de la Pinot Noir en la bodega. Procedente de una meticulosa selección de las mejores viñas y con una crianza atenta, esta cuvée ilustra a la perfección la capacidad del terroir de Hemel-en-Aarde para dar un Pinot Noir de una elegancia y una profundidad notables. La Reserve es un homenaje a la sofisticación de la variedad y ofrece una cata excepcional que pone de relieve el saber hacer de Creation.
Aromas de la cuvée
El Pinot Noir Reserve despliega un buqué rico y envolvente, con notas de frutos negros y rojos maduros, toques florales y especiados, y una fina mineralidad. La crianza en barricas de roble aporta matices de vainilla, tabaco y un ligero toque de madera, que completan y enriquecen la complejidad del vino.
Características de la cuvée
- Variedad: Pinot Noir
- Perfil: Un vino de gran sofisticación, caracterizado por su estructura elegante, sus taninos finos y una acidez vibrante. El final es largo y persistente, reflejo de la gran calidad de la fruta y del saber hacer en la crianza.
- Potencial de guarda: Con su potencial de guarda excepcional, el Pinot Noir Reserve promete evolucionar magníficamente y revelar con el tiempo una mayor complejidad y finura.
Maridajes para esta cuvée
Ideal con platos refinados como la caza de pluma, las elaboraciones con trufa o los quesos curados, el Creation Pinot Noir Reserve es perfecto para las ocasiones especiales y ofrece una experiencia culinaria memorable.
¿Adónde viajamos?
Cape South Coast
Cape South Coast es una región vitícola sudafricana de reciente designación que forma parte del Western Cape (Cabo Occidental). Se sitúa al este de la Coastal Region (región costera), donde se concentra la mayor parte de la producción de vino sudafricana. Gracias a su proximidad al océano, las variedades de clima fresco como el Pinot Noir, el Chardonnay y el Sauvignon Blanc dan aquí mucho mejores resultados que en la mayoría de las demás regiones del país. La producción de vinos espumosos también está creciendo. En su territorio se encuentran seis zonas vitícolas: Cape Agulhas, Elgin (considerada la zona más fresca de Sudáfrica), Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam y Walker Bay.
La subregión: Hemel-en-Aarde
Hemel-en-Aarde (que significa «cielo y tierra» en afrikáans) es una región vitícola de Walker Bay, en Cape South Coast, a unos 80 kilómetros al sureste de Ciudad del Cabo. La cercanía de la costa hace que la región disfrute de un clima claramente marítimo. Los vinos elegantes y de clima fresco a base de Pinot Noir y Chardonnay, con cierto estilo borgoñón, son una especialidad de la región, que ha aumentado considerablemente su reputación internacional en los últimos años. La corriente antártica de Benguela, en el océano Atlántico, trae brisas refrescantes a la región. Esta influencia oceánica hace que las temperaturas medias de verano en Hemel-en-Aarde sean claramente más frescas que en las zonas más interiores, como Stellenbosch y Paarl. Las montañas circundantes retienen las nubes y atrapan el aire fresco y la humedad en el estrecho valle de Hemel-en-Aarde.
La pequeña historia del país
Sudáfrica
Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.