Coteaux de Trumao Pinot Noir 2021

Cruchon es una pequeña bodega familiar situada al comienzo de la Patagonia chilena. La bodega es el proyecto de 2 hermanos franceses, Christian y Olivier Porte, que se instalaron en Chile hace más de 30 años. A principios de la década de 2000 plantaron 2,5 hectáreas de Pinot Noir. Tras varias añadas, Louis-Antoine Luyt (antiguo alumno de Marcel Lapierre) vinifica sus uvas para ellos. Más tarde, Marcel Lapierre asesoró el proyecto y supervisó la ampliación de la plantación de Pinot Noir. Hoy, con la ayuda de Quentin Javoy, los hermanos Porte tienen el privilegio de elaborar el pinot noir más meridional de toda América Latina. Las viñas de Pinot Noir, de 9 a 22 años, se cultivan en biodinámica y crecen en suelos de trumao (arena volcánica compactada) y de arena fluvial. Se producen 2000 botellas al año. Todo se vendimia a mano y luego los racimos se despalillan literalmente grano a grano. Fermenta con levaduras autóctonas en grandes barricas antiguas durante 1 mes. Después, el vino envejece 12 meses en barricas viejas de roble y luego 12 meses en botella. Sin filtración y con una adición mínima de sulfitos. En boca, el vino revela notas de frambuesa, de moras silvestres, de cereza negra, de grafito, de cuero, de setas negras, de ciruelas rojas y de regaliz. La boca es elegante y estructurada, equilibrada por una acidez vibrante y una bonita persistencia.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país (misión), una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles, sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay, y, 20 años después, la vinificación moderna, por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.