Arvine 2020

Situada en las soleadas laderas del Valais central, la viña de Arvine de la bodega Christophe Abbet se arraiga en las abruptas pendientes que dominan la orilla derecha del Ródano, en torno a Martigny y Fully. Estas terrazas de piedra seca, orientadas al sur y protegidas por el arco alpino, disfrutan de un clima seco y ventilado, marcado por fuertes amplitudes térmicas. Los suelos pedregosos y pobres, que mezclan derrubios calcáreos y esquistos, favorecen rendimientos naturalmente limitados y una expresión muy precisa de esta variedad autóctona del Valais.

La Arvine de Christophe Abbet procede de viñas cuidadosamente vendimiadas a mano, buscando la madurez óptima para preservar la frescura y la salinidad típicas de la variedad. Tras un prensado delicado, la fermentación se desarrolla lentamente para conservar la expresión aromática y el equilibrio natural del vino. Después, la crianza se realiza sobre lías finas, principalmente en depósito, con un trabajo minimalista que busca respetar la identidad del terroir y la pureza de la fruta, antes de un embotellado sin artificios.

Este vino despliega notas de cítricos maduros, de fruta de hueso y de fruta exótica, completadas por delicados toques florales y una dimensión claramente mineral que recuerda a la piedra caliente. Discretos matices especiados y un punto salino subrayan la complejidad aromática. En boca, la materia se muestra amplia y precisa, sostenida por una acidez viva y estructurante, con una textura ligeramente untuosa y un final largo, tenso y salivante que pone de relieve la pureza de la variedad.

Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas. El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades. La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean. Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales. El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables. Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado. Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.