Tokaji Furmint seco 2019

La bodega Dereszla tiene una de las historias más ricas de la región de Tokaj. De hecho, la propia historia de Hungría puede reconstruirse a través de los escritos encontrados en su bodega. La primera mención escrita de Dereszla se remonta a principios del siglo XV: una lista de los bienes del rey Segismundo guardados en las bodegas que servían para recaudar y almacenar los impuestos pagados por sus súbditos, normalmente en forma de vino. El furmint es una variedad húngara muy antigua, conocida en todo el mundo por componer los grandes crus de Tokaj. Esta cuvée 100 % Furmint revela notas frescas de manzana verde, de pera, de melón, de albaricoque, de cítricos variados, de almendra fresca, de espino albar y de madreselva. En boca es seco, vivo y expresivo. El final, bien tenso, termina con un matiz mineral muy agradable. Un vino de una tipicidad notable.

Fueron los romanos quienes plantaron las primeras viñas, en una época en la que el país formaba parte de una región llamada Panonia. A comienzos del siglo XVIII, Hungría, unida a Austria, exportó a toda Europa su vino más famoso: el Tokaj (elaborado con la variedad Furmint). Como en toda Europa, en el siglo XIX la viticultura quedó destruida por la filoxera. Durante el periodo comunista, las viñas se gestionaban en cooperativas, lo que garantizaba unos ingresos estables a los productores. Muchos pequeños viticultores no pudieron seguir el ritmo de esta economía en crecimiento, por lo que el viñedo húngaro se reestructuró y perdió por el camino el 30 % de su superficie. Hoy en día han despuntado numerosas bodegas familiares, algunas de las cuales elaboran vinos de una calidad increíble. Como en toda Europa, la viticultura está en declive en el marco del plan europeo de reestructuración del sector vitivinícola. Hungría, que se encuentra en la misma latitud que Borgoña, tiene un clima continental con veranos calurosos e inviernos fríos. Las lluvias son suficientes para una viticultura de secano y los suelos son heterogéneos y de gran calidad según las regiones. Con un centenar de variedades autóctonas e internacionales, el país posee una buena diversidad varietal. El furmint y el hárslevelű de la región de Tokaj, vinificados en seco y origen de los grandes vinos dulces de Tokaj, son sin duda las variedades más conocidas hoy en día. La variedad más plantada es la olaszrizling para los blancos y la kékfrankos para los tintos. Las variedades internacionales, sobre todo las bordelesas, prosperan en particular en el sur del país, donde dan vinos de gran clase.