Grain Ermitage 2023

Procedente de las escarpadas laderas de Fully, en el corazón del Valais, este Grain Ermitage del Domaine Chappaz nace en terrazas soleadas que dominan el valle del Ródano. Las viñas de Ermitage, nombre local de la Marsanne, están plantadas en suelos de esquistos y morrenas glaciares, que ofrecen un drenaje natural y un fuerte estrés hídrico. La altitud moderada y el clima seco, marcado por el foehn, favorecen una maduración lenta y completa de la uva. Este mosaico de microparcelas confiere al vino su carácter amplio, mineral y profundamente arraigado en su terroir alpino.

Este vino revela notas de fruta de pulpa blanca madura, de frutas exóticas delicadas y de flores blancas, realzadas por toques melosos y matices especiados discretos. Una trama mineral sostiene el conjunto y aporta tensión y relieve. En boca, la materia es amplia y untuosa, sostenida por una acidez fresca que equilibra la riqueza natural de la variedad, con un final largo, salivante y ligeramente salino, marcado por sutiles ecos tostados.

Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas. El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades. La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean. Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales. El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables. Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado. Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.