Fendant Coteaux de Plamont 2023

Enclavado en las soleadas laderas de Fully, en el corazón del Valais, el viñedo de esta cuvée se extiende por las abruptas pendientes de Plamont, sostenidas por terrazas de muros de piedra seca. Orientadas mayoritariamente al sur, estas parcelas disfrutan de una insolación generosa y de vientos regulares que aseguran una madurez sana de la uva. Los suelos, compuestos de esquistos y morrenas glaciares, confieren al vino una marcada trama mineral y una identidad profundamente ligada a los paisajes alpinos que lo rodean.

Las uvas de Fendant de las laderas de Plamont se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez y se prensan delicadamente en racimo entero. El mosto se desfanga por gravedad antes de fermentar lentamente en depósitos de acero inoxidable termorregulados, para preservar la pureza aromática y la frescura de la fruta. La crianza continúa sobre lías finas en depósito, con bâtonnages mesurados, para aportar volumen y complejidad conservando la tensión mineral característica de este terroir del Valais.

Este vino revela notas de fruta de pulpa blanca, de flor de vid y de cítricos frescos, completadas con un toque mineral y ligeros acentos herbáceos típicos del Chasselas del Valais. En boca, la materia se muestra flexible y delicada, sostenida por una frescura viva que estira la cata, con una textura amplia pero fácil de beber. El final, nítido y salino, deja una impresión de pureza y de equilibrio que invita a volver a la copa.

Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas. El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades. La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean. Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales. El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables. Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado. Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.