Old Vine Muscat

La cuvée Old Vine Muscat procede de cepas centenarias plantadas en los suelos arenosos y arcillolimosos de Rutherglen, en el nordeste del estado de Victoria, en Australia. Este viñedo histórico, cultivado por la familia Chambers desde 1858, disfruta de un clima continental cálido, ideal para la sobremaduración del Moscatel de grano menudo tinto, variedad emblemática de la región. La amplitud térmica entre días cálidos y noches frescas favorece una concentración natural de azúcares y aromas, y da al vino una riqueza inigualable anclada en el terroir australiano.

La vinificación de esta cuvée se basa en un método tradicional propio de los vinos encabezados de Rutherglen. La uva se vendimia tarde, en plena madurez, y después se despalilla y se prensa ligeramente. La fermentación, deliberadamente corta, se detiene añadiendo un aguardiente de uva neutro, para conservar los azúcares naturales. Después, el vino pasa a una solera compuesta por barricas viejas sin rellenar, donde se somete a un envejecimiento oxidativo prolongado. Este sistema, basado en el principio del ensamblaje fraccionado de varias añadas, permite construir una complejidad aromática notable garantizando la continuidad del estilo de la casa. No se filtra ni se clarifica, para preservar la autenticidad del vino.

Este vino despliega notas de higo seco, de pasas de Corinto, de caramelo, de ciruela cocida, de piel de naranja confitada, de moca, de nuez y de canela. En boca, la textura es aterciopelada, con un dulzor envolvente perfectamente equilibrado por la acidez y una profundidad notable. El final, largo y persistente, deja una huella noble y con carácter.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.