God Only Knows 2018

Cuando Christophe Baron descubre un terreno sembrado de grandes cantos rodados en el valle de Walla Walla, en Oregón, le llama la atención de inmediato su parecido con el terroir de Châteauneuf-du-Pape y sus célebres galets roulés. Inspirado por este hallazgo, no es de extrañar que en 2001 decidiera plantar Garnacha, la variedad emblemática de Châteauneuf, en su viñedo de Armada. En 2005 presenta su cuvée «God only knows», llamada así porque, aunque la Garnacha representa el 90 %, el 10 % restante procede de una variedad que se mantiene en secreto. Las viñas, cultivadas según los principios de la biodinámica y vendimiadas a mano, en su mayoría en racimo entero, se benefician de una vinificación tradicional y de un envejecimiento en barricas y fudres neutros. El vino resultante es de una complejidad notable, con una nariz que entrelaza aromas de pétalo de rosa, frambuesa, fresa, garriga y especias dulces, y que evoluciona hacia una boca voluptuosa y madura, de taninos presentes pero delicados. Un toque ahumado caracteriza el final de este vino, llamado a evolucionar muy bien durante una decena de años en bodega.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.