Catena Alta Malbec 2021

Esta cuvée procede de una selección de hileras históricas de los viñedos Angélica, La Pirámide, Nicasia, Adrianna y Angélica Sur, todos situados en la región de Mendoza, en Argentina. Las parcelas se escalonan entre 920 y 1450 metros de altitud, desde las zonas de Lunlunta, en Maipú, hasta las alturas del Valle de Uco. Sus suelos aluviales, que mezclan arcillas, limos, arenas, cantos rodados y gravas, contribuyen a la frescura y la profundidad de la expresión del Malbec.

Cada lote se vendimia por separado, en su punto de madurez, para preservar una acidez natural y una graduación alcohólica moderada. Las bayas enteras se cargan a mano en pequeños recipientes de fermentación y en barricas de 225 a 500 litros. Vinificados parcela por parcela con levaduras autóctonas, los lotes fermentan durante 10 a 20 días y maceran de 10 a 22 días. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en barrica, con bâtonnage. La crianza dura de 12 a 18 meses en roble francés de primer, segundo y tercer uso.

Este vino revela notas de casis, mora, grosella negra, violeta, flores silvestres, regaliz, vainilla, chocolate negro, cuero, pimienta negra, canela y mineralidad. En boca, concentrado y envolvente, ofrece una textura sedosa, sostenida por una acidez viva y taninos finos y bien integrados. El final, largo y fresco, prolonga las frutas negras, las especias dulces y la huella mineral.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte de la cultura del país desde hace mucho tiempo. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar su nivel de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, por detrás de Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica principalmente en las estribaciones de los Andes, y en particular en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí perfectamente a la variedad adoptada por Argentina: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy está en el origen de algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas que se producen en Argentina son el Cabernet Sauvignon, el Merlot, la Bonarda, la Syrah, el Tempranillo y el Pinot Noir. Entre los blancos, la variedad emblemática de la Argentina vitícola es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país también produce Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos con cuerpo y como vinos de gran calidad.