Brunello di Montalcino 2021

La cuvée Carpineto - Brunello di Montalcino provient de la tenuta de Carpineto à Montalcino, dans la province de Sienne, l'une des plus élevées de l'appellation : ses vignes descendent de 500 à environ 450 mètres d'altitude, exposées au nord, sur des pentes dépassant parfois 30 %. Les sols de galestro et d'argiles remontent à l'Éocène. Une dense garrigue méditerranéenne abrite les vignes des courants humides venus de la Maremme, offrant un microclimat qui donne intensité aromatique, acidité vive et élégance.

Le sangiovese grosso est vinifié en rouge, avec une macération de durée moyenne et une fermentation conduite à température contrôlée, afin d'extraire une matière riche sans dureté. Le vin est ensuite élevé trois ans en grands foudres de chêne de Slavonie de différentes contenances, qui patinent ses tanins et développent sa complexité. Il s'affine enfin au moins six mois en bouteille, dans des caves à température constante, avant sa commercialisation.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de framboise, de mûre, de vanille, de réglisse, d'herbes méditerranéennes, de cuir et de tabac. Le bouquet, net, fin, ample et persistant, associe fruits rouges et touches d'élevage. La bouche, sèche, chaleureuse et souple, déploie une grande structure et une finale longue et persistante.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!