La cuvée Edda procede de los viñedos de la bodega San Marzano, con vistas al mar Jónico. Los suelos son ricos en terrenos aluviales y en caliza. Se compone mayoritariamente de Chardonnay con un poco de Moscatello Selvatico y de Fiano. Tras la vendimia a finales de agosto, las bayas se despalillan y se someten a una maceración en frío. Después se prensan y fermentan en barricas de roble francés. El vino permanece 4 meses en barrica sobre lías finas, con un bâtonnage semanal para repartir las lías y aportar textura y materia al vino. Este vino despliega intensas notas de flores estivales, de pera madura, de melocotón, de limón confitado, de albaricoque, de menta, de manzanilla y de avellana. La crianza en barrica es sutil y está elegantemente integrada. En boca, el vino es untuoso, acompañado de frescura y de una mineralidad salina, y seguido de un final de boca refinado. ¡Un bonito descubrimiento!
