Valpolicella Ripasso Piuma 2020

El Véneto El Véneto es una región turística y vitivinícola de primer orden, situada en el noreste de Italia. El Véneto es algo más pequeño que algunas de las principales regiones productoras, como el Piamonte, la Toscana, Lombardía, Apulia y Sicilia, pero en volumen de producción hoy supera a Apulia, que durante mucho tiempo fue la región más productora. Desde el punto de vista turístico, la región es un privilegio, con la ciudad de Venecia, los Alpes y los Dolomitas. Los vinos más conocidos de la región son el Valpolicella y los Amarone en tintos, los Soave y la variedad Garganega en blancos y, por supuesto, el Prosecco, que en los últimos diez años ha arrasado en la escena internacional. Las principales variedades son la Glera para el Prosecco, la Garganega para el Soave, la Merlot, la Corvina para el Valpolicella y la Pinot Grigio. La subregión: Valpolicella Es un espléndido territorio de colinas situado a pocos kilómetros de Verona, ciudad de arte patrimonio de la UNESCO; la Valpolicella queda encajada entre el valle del Adigio, la Lessinia, Verona y el lago de Garda. Esta zona, eminentemente agrícola, se extiende sobre 240 km² al noroeste del centro de Verona. La región se caracteriza por colinas onduladas y valles fértiles al pie de los imponentes Dolomitas, justo al norte. Además de gozar de un clima excelente, esta región está llena de bellezas incomparables: se pueden admirar paisajes sorprendentes y bucólicos, en los que se alternan viñedos y olivares verdes con cerezos y melocotoneros llenos de color. Un clima favorable, un terreno fértil, la riqueza de las materias primas y la implicación de la población local son el secreto de la fertilidad de la Valpolicella, un territorio con una oferta de productos típicos muy variada: los vinos Valpolicella DOC, el aceite de oliva virgen extra Veneto Valpolicella DOP, el melocotón de Verona IGP, las cerezas, el queso Monte Veronese, los embutidos, la miel y las trufas. La Valpolicella es para Italia lo que el Beaujolais es para Francia: una fuente de vinos golosos y fáciles de beber que a veces alcanzan cotas altísimas, como algunos de los grandes Amarone. Tiene los mismos defectos: una tendencia a la sobreproducción y a la vinificación fácil, con aromas de plátano que abundan en los vinos. Sin embargo, esta región, que ocupa buena parte del Véneto occidental, no carece de bazas. Cuenta con variedades autóctonas como la Molinara, la Corvina (la variedad principal de la denominación) y la Rondinella. Los mejores viñedos, al norte de la zona de Valpolicella Classico, están en colinas onduladas de hasta 600 metros de altitud y se reparten alrededor de los pueblos de Fumane, Marano y Negrar. Pero lo que distingue a esta región es sin duda su saber hacer: como las variedades empleadas tienden a dar poco color y poca concentración, los viticultores concentran aromas y sabores secando los racimos sobre esteras después de la vendimia para elaborar los Amarone, Recioto, Passito y Ripasso, que completan los tintos elaborados sin secado, como el Valpolicella, el Valpolicella Classico y el Valpolicella Classico Superiore.