Boekenhoutskloof Syrah 2021

Este Syrah procede de parcelas seleccionadas de las fincas de Porseleinberg (90 %) y Goldmine (10 %), cerca de Riebeek-Kasteel, en la denominación Swartland. Las viñas de Porseleinberg hunden sus raíces en un lecho rocoso de micaesquisto descompuesto, mientras que Goldmine ocupa las laderas suroeste del Kasteelberg, sobre esquistos pardos y arenisca de la montaña de la Mesa. La vinificación se realiza en la bodega, en Franschhoek.

Las uvas se vendimian a mano en cajas y se enfrían antes de una fermentación espontánea en depósitos de hormigón en forma de tulipa. Los racimos, parcialmente despalillados, incluyen un 65 % de vendimia entera; la extracción se realiza mediante delestages suaves, dos o tres veces al día. Tras la maceración, el vino se prensa en prensa de cesto y se cría hasta 18 meses en fudres austriacos tradicionales de 2500 litros y en demi-muids de 600 litros.

Este vino revela notas de ciruela, violeta, arándano, frutas negras, regaliz negro, anís, pimienta, tierra húmeda, tabaco rubio, cardamomo negro, hierro y alquitrán. En boca, amplio y complejo, combina una materia carnosa con taninos suaves y aterciopelados. Una acidez vibrante subraya su frescura, mientras que el final, largo y ligeramente ahumado, prolonga los acentos especiados y sabrosos.

Las primeras vides se plantaron en Sudáfrica de la mano de colonos neerlandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó de verdad hasta la llegada de los hugonotes franceses, en la década de 1680, con sus conocimientos y su saber hacer vitícola. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: sus primeros viñedos se plantaron en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se la describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se extiende por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsaut que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un ensamblaje bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.