Hablemos poco, hablemos de vino
Issu de la Finca Menade, à Rueda, en Castille-et-León, ce blanc naît sur le haut plateau castillan, à environ 780 mètres d’altitude. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et naturelle, puisent leur énergie dans des sols argilo-calcaires très caillouteux, riches en galets. Ce terroir continental confère à la verdeja une expression à la fois fraîche, texturée et profondément liée à son origine.
Les raisins sont vendangés à la main, de nuit, puis vinifiés avec une intervention minimale. La fermentation alcoolique se déroule spontanément en cuves inox grâce aux levures indigènes, avant une fermentation malolactique naturelle. Le vin séjourne ensuite sur lies fines pendant deux semaines. Élaboré sans ajout de soufre, il privilégie une expression libre et singulière du cépage et du terroir.
Ce vin dévoile des notes de camomille, de fleurs blanches, de miel, de cire d’abeille, de pêche, de raisin frais, de moût, de terre humide, de poivre blanc et de levure fraîche. Des nuances lactées et légèrement briochées complètent ce bouquet naturel et original. La bouche, ample et onctueuse, associe une acidité moyenne à une fine amertume typique de la verdeja, avec une texture huileuse, souple et une finale élégante.
¿Adónde viajamos?
Rueda
Elle est située au cœur du plateau de Castille-et-León, dans le nord-ouest de l'Espagne, à une centaine de kilomètres au sud de Valladolid. Le vignoble s'étend sur de vastes plaines caillouteuses balayées par le vent, de part et d'autre du fleuve Duero, à une altitude comprise entre 600 et 800 mètres. L'histoire viticole de Rueda remonte au XIe siècle, quand les moines cisterciens encouragèrent la plantation de vignes dans le sillage de la Reconquista. Mais c'est en 1980 que la région obtint son statut de Denominación de Origen, devenant la première appellation de Castille-et-León, grâce notamment à l'impulsion du marquis de Riscal qui y voyait un potentiel exceptionnel pour les blancs. Le climat est continental extrême, marqué par des hivers rigoureux, des étés brûlants et de forts écarts de température entre le jour et la nuit qui préservent l'acidité et la fraîcheur aromatique des raisins. Rueda s'est imposée comme la grande référence espagnole du vin blanc grâce à son cépage emblématique, le Verdejo, qui donne des vins vifs, herbacés et subtilement amers, aux notes d'anis et de fenouil, complétés par des Sauvignon Blanc tranchants et quelques rares cuvées de Viura, témoins d'un terroir taillé pour l'élégance des blancs.
La pequeña historia del país
Espagne
L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.