Plant Robez AOC Lavaux 2022

El Plant Robez, o plant Robert según su antiguo nombre valdense, es un gamay «fin», variedad rara e histórica considerada la uva tinta más antigua de Lavaux. La finca Blaise Duboux lo cultiva en los suelos ligeros de la denominación Epesses, en el corazón de las terrazas de Lavaux que dominan el lago Lemán, en el cantón de Vaud. Primer vino con garantía de trazabilidad, lleva la identidad auténtica de este terroir, cultivado en agricultura ecológica certificada.

La uva, procedente de viñas trabajadas a mano, se vendimia en su punto de madurez antes de vinificarse en toneles de roble de 600 litros (demi-muids). Estos grandes recipientes ofrecen una oxigenación suave sin marcar el vino con notas de madera acusadas, y permiten a la variedad ganar carnosidad sin perder la viveza de su fruta. La finca recomienda esperar alrededor de un año antes de degustarlo, para que revele toda su dimensión especiada y su profundidad.

Este vino despliega notas de cereza roja, guinda, frambuesa, mora, pimienta negra, clavo, violeta y sotobosque. La nariz, frutal y con clase, se adorna con una especia marcada. La boca es carnosa y grasa, sostenida por taninos finos y una frescura bien dosificada. El final, apimentado y persistente, pide carnes rojas y guisos de larga cocción.

Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas. El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades. La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean. Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales. El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables. Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado. Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.